阿聪师大甲芋头霜淇淋上市　不甜不腻松软好口味又清凉　

台中市阿聪师研出口感绵密香滑的大甲芋头霜淇淋，不添加乳化剂，口感扎实、清凉顺口，是民众炎热夏季消暑解渴的最爱。（记者陈荣昌摄）

烘培糕饼六十余载，研出百种饼品、满足消费者所需求口味的台中市阿聪师（吴聪朝），为有效的促消在地大甲芋头，在炎热的夏天，推出芋头冰，因芋头冰不甜不腻，松软好口味，在热呼呼的天气中品尝，特别的顺口又凉爽，而颇受好评，阿聪师说，这芋味霜淇淋是采整颗芋头真材实料制作，不添加乳化剂，口感扎实，品尝芋头冰的清凉，别有一番不同的滋味。

阿聪师六十年来所研出的芋头酥、护国庇民、垂涎饼等百种糕饼在市场上极受消费者所肯定，不过长期来以协助农民消化大甲芋头、大安青葱为主要目标，几年来以大甲槟榔心的芋头融入鲜黃油，保留传统芋头冰的口味，口感绵密香滑，这口味甚受消费者所喜爱。阿聪师说，童年家里太穷，很羡慕有钱人家的孩子夏天能吃冰，虽然投入糕饼烘培业后，不断研发霜淇淋来满足自已口欲，亦送给亲朋试吃。

阿聪师因对芋头霜淇淋制作，保持不添加化学物，几年前上市后，仍继续研究去腐存菁，今年在炎热的天气中上市，果然订单如雪而至，阿聪师说芋头霜淇淋的做法，是芋头去皮、切片，泡入水中清洗，以大火蒸约二十分钟让芋头松软，将蒸好的芋头捣成泥状或用果汁机打泥备用。再加入鲜黃油、砂糖跟少许麦芽，蒸过之后，等冷却再冰冻，若想吃软一点或硬一点冰品，则要控制冷冻温度跟时间或者从冷藏库拿出，放二十分钟即能松软。

 

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